Insalata DI zucca arrostita e cavoletti
PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI330
REGIONEnessuna
TEMPO60 minuti
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONEgeneric.tutto-l-anno
Ingredienti
- piccola zucca Delica1
- cavoletti di Bruxelles300 g
- noci sgusciate60 g
- speck a striscioline 50 g
- olio evo 4 cucchiai
- sciroppo d’acero1 cucchiaio
- Grana padanoqb
- cannella mezzo cucchiaino
- peperoncino qb
- saleqb
- pepeqb
Preparazione
1
Pulire e tagliare la zucca a cubetti, metterla in una ciotola e, mescolando bene, aggiungere lo sciroppo d’acero, la cannella, il peperoncino, l’olio di oliva e sale a piacimento. Infornare a 180° per circa 40/45 minuti. Negli ultimi minuti, aggiungere anche le noci.
2
Nel frattempo, fare rosolare lo speck in un tegame antiaderente con un goccio di olio, pulire i cavolini e saltarli per due minuti con lo speck.
3
Sfornare la zucca e aggiungere cavolini e speck, servire con scaglie di grana.