Tagliatelle asparagi e porro

PORTATAPrimi piatti
REGIONEnessuna
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONEPrimavera

Ingredienti

  • Tagliatelle all'uovo 400gr
  • Gambi degli asparagi
  • Verde del porro
  • Spicchio di aglio 1

Preparazione

1
Raccogli gli scarti degli asparagi già lessati e tagliali molto finemente. Sminuzzate il porro, dopo averlo privato della parte esterna e dell’estremità.
2
Fai soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio. Non appena sarà leggermente dorato, unisci i pezzetti di asparagi e porro.
3
Lessate le tagliatelle in acqua salata, poi fatele saltare in padella con i porri e gli asparagi, eventualmente calibrando la consistenza con poca acqua di cottura della pasta.