Torta salata al prosciutto crudo

PORTATAAntipasti
CALORIE PER PORZIONI390 calorie a fetta
REGIONEnessuna
TEMPO50 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • pasta brisé1 rotolo
  • ricotta o di mascarpone150 g
  • formaggio spalmabile200 g
  • prosciutto crudo80 g
  • pepe qb
  • farina di pistacchi 100 g
  • uova3
  • pecorino grattugiato50 g
  • ricotta150 g
  • burro70 g
  • farina30 g
  • saleqb
  • prosciutto crudo100 g
  • granella di pistacchioqb

Preparazione

1
Per la crema di pistacchio: montare in una ciotola il burro con il pecorino, unire le uova una alla volta e lavorare per amalgamare. Aggiungere la farina setacciata, la farina di pistacchi, il sale e infine la ricotta.
2
Adagiare la pasta brisé in uno stampo, versare il composto e infornare in forno caldo a 200° per 30 minuti. Lasciare raffreddare.
3
In un frullatore unire tutti gli ingredienti della mousse e frullare fino a ottenere un composto omogeneo; inserirlo in una sac à poche con la bocchetta a stella. Decorare la torta con la mousse e aggiungere le fette di prosciutto arrotolate e la granella di pistacchi.